Av sildekaker finnes det mange varianter. Silda kan drøyes med litt kokt potet, støtt tørket brød eller kavring, sur fløte kan brukes i stedet for melk og i stedet for salt og pepper kan man bruke ansjoslake. Stekt løk, råkost av rå revne gulrøtter og epler, surkål eller ertestuing var godt tilbehør til sildekakene.

1 ½ kg fersk sildefilet
1 bs potetmel
1 bs salt
1 ts pepper
1 ½ kopp melk

Silda males og de øvrige ingrediensene blandes i. Formes så til kaker og stekes i stekepanne.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.