Till ett bord af 8 personer tages 2 lit. (3 fjärdedels kanna) skummjölk, hvari vispas 20 stora händer godt hvetemjöl; då det är väl vispadt, att inga klimpar af mjölet synas pa ytan af mjölken, hälles uti 15 centilit. (1 halft kvarter) kallt vatten och 15 centilit. (1 halft kvarter) smält smör med sitt salt; pannkaksplåten behöfver då icke smörjas, endast smeten omröres hvar gång man tager däraf; vid det vanliga förfaringsättet får man smöret i de första pannakorna. Skulle de bli för lösa hvilket beror på mjölet, så tages mera mjöl.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896