Tjugu äggulor och 50 gr. (4 lod) skalad, rifven och torkad bittermandel vispas en god timme tillsammans, därefter ilägges 200 gr. (1 halft skålp.) florsiktadt socker, 80 gr. (6 lod) bakelsemjöl, sist 15 till hårdt skum vispade ägghvitor, som sakta iröras. Smeten hälles i en stor tårtform eller ock små bakelseformar, smorda med skiradt smör och beströdda med mjöl, och insättes i svag ugn att gräddas.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896