Till dylik kaka eller bakelse tages 12 skedblad skiradt smör, 16 skedblad söt grädde, 275 gr. (22 lod) socker, 100 gr. (8 lod) söt- och 50 gr. (4 lod) bittermandel, 200 gr. (16 lod) stötta siktade skorpor och 12 ägg. Mandeln skalas och rifves eller stötes, smöret röres tills det hvitnar, då äggulor, grädde, socker och mandel ilägges och röres på en led en timme. De stötta skorporna och de 12 till hårdt skum vispade ägghvitorna blandas då uti, och smeten hälles i små formar eller ock i en tårtform; formarna böra förut vara smorda med smält smör, strödda med mjöl och ej hällas fulla; gräddningen sker vid mycket svag ugnsvärme. Denna smet går äfven an att grädda i stekpannor, väl smorda och mjölade; tårtan skäres sedan i rutor, hvilka glaseras, om man så vill.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896