Åtta ägghvitor och 200 gr. (1 halft skålp.) florsiktadt socker röres till skum. I detta lägges 400 gr. (1 skålp.) skalade och på längden skurna mandlar, något litet stött kanel, citronsaft och 25 gr. (2 lod) mjöl. På en smord och något mjölad plåt eller papper sättas höga plättar, hvilka gräddas i nästan så svag värme som till maränger.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896