3 decilit. (1 kvarter) brun sirap, 210 gr. (1 halft skålp.) florsiktadt socker, 12 äggulor och kryddor efter smak, vispas en timme, 320 gr. (24 lod) fint torrt hvetemjöl iröres och sist till hårdt skum slagna 6 ägghvitor. Smeten hälles, som förut är sagdt, i blecklådor och gräddas i ej för het ugn. Alla dessa mjuka pepparkakor blifva utmärkt goda, blott man noga följer besrifningen.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896