1 kg lettsaltet storfekjøtt
500 g lettsaltet flesk
500 g lettrøkt sauekjøtt
200 g hele byggryn
200 g erter
600 g kål eller nepe
500 g poteter
1 stor løk
1 ss smør
1 ss hvetemel
1/2 liter kjøttkraft

Legg erter og gryn i bløt natten over. Grynene kokes møre i bløtingsvannet, mens ertene kokes i nytt vann.

Kjøttet og flesket legges i kaldt vann, kokes opp og skummes. Kjøttet skal koke til det nesten er mørt. Renset og oppskåret kål og poteter legges i gryten sammen med kjøttet. Når de er ferdigkokt tar man grønnsakene og potetene opp og moser dem. Kjøttet skjæres i serveringsstykker.

Erte- og grynsuppen blandes med kjøtt og grønnsakkraft, kokes opp og serveres sammen med kjøtt, flesk, løksaus og kål- og potetmosen.

Løksaus lager du ved å smelte smøret, ha i melet, spe med kraft og tilsett løken. Kok sausen under lokk.
Myke lefser serveres til sonningen.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.