Tørket, saltet sauerygg skjæres opp og legges i vann natten over.
Kjøttet kokes alene i vann ca 1 time. Deretter gulrot og kålrotbiter i pannen. Potetene skrelles og raspes. Tilsett byggmel. Dette legges i kjøttpannen med en skje - derav navnet.
Skeidaren trenger ca 30 minutters koketid. Mot slutten av koketiden tilsettes ca 5 dl melk.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.