1 1/2 kg svinerygg
3 liter vann
1 lite kålhode
3 gulrøtter
2 purreløker
2 persillerøtter
salt
noen pepperkorn
svisker
eplebåter

Fersk svinerygg deles opp i passende serveringsstykker. Disse vaskes og legges i en gryte med vann. Tilsett litt salt. Kok opp og skum godt. Det hele får får småkoke ca 20 minutter før de vaskede og oppdelte røttene og kålen legges i. La suppen småkoke videre til alt er mørt.

Dersom man vil jevne suppen, kan man brune 2 ss smør og 2 ss hvetemel i en kasserolle, spe med litt av kraften og helle alt i suppegryten.
Ved servering legges kokte poteter, svisker og eplebiter i suppeterrinen.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.