1 dl gule erter
1 liter vann
2 gulrøtter
1/2 kålrot
1 løk
700 g salt kjøtt av lam eller sau
1/2 ts pepper
1/2 ts ingefær
timian
4-5 poteter

Kok kjøttet for seg til det er mørt.
Skyll ertene og sett dem i vann natten over. Deretter kokes de møre.
Tilsett rensede, oppskårne grønnsaker og hakket løk i den kokende ertesuppen. Kok til røttene er nesten møre. Ha i de skrelte potetene som er skåret i terninger. Legg i kjøttet som er skåret i passende små stykker. Bland alt sammen og tilsett pepper og ingefær. Kok suppen ferdig. Like før servering kan man drysse over litt timian hvis man liker det.

Server flatbrød til denne gammeldagse saltkjøttuppen. Før i tiden sto denne suppen som regel én gang i uken. De andre dagene besto middagen av sild og annen fisk.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.