1 dl gule erter
1/2 dl hele byggryn
1 liter vann
1/2 liter gulrot
1/2 liter kålrot
1 kg lettsaltet storfe- eller sauekjøtt
1 1/2 liter vann
persille

Skyll ertene og grynene, legg dem i vann og la dem stå kaldt natten over. Deretter kokes de møre i nytt vann.

Kok kjøttet i en kjele for seg og ta det deretter opp. Tilsett de oppskårne røttene og potetene i kjøttkraften. La disse koke til de er møre.

Kjøttet skjæres i terninger. Bland grønnsaker, kjøtt og ertegryteblandingen. Tilsett grønnsakskraft til suppen blir passe tykk. Dryss til slutt litt persille over.
Flatbrød er godt til betasuppen.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.