50 g smør
50 g hvetemel
1 1/2 liter fiskekraft
3-4 gulrøtter
2 persillerøtter
2 dl rømme
litt sukker

Melboller:

3 1/2 dl melk
1/4 ts salt
1/2 ts sukker
2 egg
7-8 ss hvetemel

Begynn med bollene. Melk, salt og sukker kokes opp. Rør i hvetemelet og kok til det slipper gryten. Avkjøl. Når massen er kald, rører man i ett og ett egg av gangen.

1 liter vann med 1 ts salt kokes opp. Legg små boller av røren i vannet med teskje. La bollene koke i 5 minutter eller til de flyter opp.

Brun smør og mel godt i en jerngryte. Spe med fiskekraften. Rør godt mens suppen koker opp. Røttene, som er kokt og skåret i små terninger eller staver, legges i suppen. Rør i rømmen, og smak til med salt og eventuelt litt sukker.
Ved servering legges melbollene i suppen.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.