7,5 dl vann
750 g pale med hode, trekkes
1 ss salt
2 store gulrøtter og 1 sellerirot hakkes og kokes i 2,5 dl vann
30 g smør
30 g margarin
1,5 ts timian
1 bunt hakket gressløk
2 dl fløte
1,5 ss eddik 6%
1,5 ss sukker
salt
2 eggeplommer

(4 personer)

Fisken trekkes i 7,5 dl vann og 1 ss salt. Når dette er ferdig, renses fisken for skinn, bein og hinner.
Sil kraften og bland de kokte grønnsakene med kraft i fiskekraften.
Lag en jevning av smør og mel, spe med fisk- og grønnsakkraft. La dette koke i minst 10 minutter.

Småkok suppen sammen med timian, sukker og eddik. Tilsett fiskebitene. Pisk lett sammen fløte og eggeplommer. Dette has i ved servering. Strø deretter over gressløk.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.