1 kg svinekam med flesk
2 liter vann
200 g gulrøtter
200 g hodekål
1 løk
1/2 purre
persille
1/2 ts ingefær
salt
poteter

Melboller:

1 egg
fettskum fra kjelen
1 dl fløte
1/2 ts muskatnøtt
hvetemel

Del opp kjøttet og flesket i passende stykker, vask det og sett det over varmen i kaldt vann.
Kok opp, skum, tilsett salt og la kjøttet trekke over svak varme i ca 30 minutter.

Rens og vask grønnsakene, grovhakk løken og skjær purren i ringer. Kok dette sammen med kjøttet til alt er mørt. Smak suppen til med salt og krydder.

Bland sammen ingrediensene til melbollene og legg disse i kraften. Kok det hele lett til melbollene flyter opp.

Rens og vask potetene, kok dem i en egen kjele og legg dem i suppeskålene ved servering.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.