30 rosenkålhoder
2 ss smør
4 ss hvetemel
1 1/2 liter god kjøttbuljong
150 g magert flesk
1 løk
1/2 liter fløtemelk
salt
pepper

Kok den rensede kålen i 10 minutter i lettsaltet vann.
Skjær flesket i små terninger, og hakk løken. Surr flesket og løken i smøret i 10 minutter.

Sil kålen og hakk den fint i melet. Bland i smøret med flesket og løken. La det surre forsiktig mens man sakte tilsetter den kokende kraften. Kok så i 15 minutter. Ha fløtemelken i suppen og smak til med salt og pepper.

Til denne suppen serverer man stekte brødterninger.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.