500 g grynmel
3-4 ts salt
5 dl vann eller skummet melk

Røren måtte være så fast at den kunne formes med hendene til glatte, runde klubber, som på setrene ble kokt i surmøssmør i kjelen.
Den som kokte flatklubb hjemme, hadde gjerne litt surmøssmør i vannet man kokte klubben i. På klubben brukte man smør og ost.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.