Duppen lages av sterk pultost blandet med god sur fløte eller sur tykk fløtemelk. Varme poteter duppes og spises med melk som drikke.

Denne retten har vært brukt til dugurdsmat og til eftasverd den tid de brukte 5 måltider om dagen.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.