1 kg små grønne tomater
½ kg sukker
2 dl vann
1 dl sylteeddik, 7%
hel kanel, nellik, ingefær

Vask tomatene og prikk dem med en spiss nål. Kok dem nesten møre i vann. Kok opp eddik, sukker, vann og krydder. Ha i tomatene og trekk til de har blitt møre og klare.
Legg tomatene i en krukke. Kok inn sausen så den blir som tynn sirup. Hell sausen over tomatene, den må stå over dem.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.