Denne retten smaker godt til skinke. Oppskriften er fra ca 1920.

3-4 råskrelte, knapt kokte poteter
1 ss smør
gressløk
1-2 ss fløte
1 eggeplomme
kruspersille

Skjær potetene i skiver, surr 5 minutter i smør og finhakket gressløk. Visp sammen fløte og eggeplomme, hell over og rist pannen til det tykner. Må ikke koke. Strø haket persille over.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.