10 liter sur melk
250 g smør eller margarin
1 ts natron
1 ss nellikspiker
1 ss ostekarve
1 ss salt

Varm melken så osten skilles fra. Bland i det øvrige og sett over varmen. Den må ikke være så sterk at at smøret skiller seg ut.
Rør til massen slipper kjelen og er blitt tykk og glatt. Trykk osten ned i en form og la stå til den er kald.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.