Lærdølene bydde på "finker" på høsten da slaktetida kom. Da ble det alltid laget finker av innmaten av lamma. Dette var en vanlig middagsrett i Lærdal i eldre tid.

lunge
hjerte
tunge
lever
kjøttkraft

poteter
kål
gulrot
purre

salt
pepper

Man forvellet/kokte lungre, hjerte, tunge og lever. Deretter malte man massen i kjøttkvern og la det opp i en kasserolle og kokte det i kjøttkraften sammen med oppskårne poteter og mye grønnsaker. Salt og pepper etter smak.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.