Reinskav er et industriprodukt av reinkjøtt som kan varieres i det uendelige. Reinskav får man også kjøpt under navnet finnbiff, men sørsamene bruker navnet reinskav.

500 g reinskav
2-3 ss smør
1/2 ts salt
1 1/2 - 2 1/2 dl bokkøl/bayer
1 dl rørt tyttebær
2 ss 35% rømme
2 ts maisennamel til jevning

(4 personer)

Brun halvtint reinskav i litt smør ved god varme. Stek små porsjoner om gangen, og kok ut stekepannen mellom hver porsjon. Ha kjøttet i en gryte. Strø på salt, slå over øl, ha i tyttebær og rømme og la det trekke ca 20 minutter til kjøttet er mørt.

Jevn med maisennamel utrørt i litt vann. Smak til med salt og eventuelt pepper. Server med potetstappe og salat.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.