600 g lever av rein
4 ss hvetemel
1 ts salt
1/4 ts pepper
2 ss smør

Skjer leveren i ca 1 cm tykke skiver. Vend det i hvetemelet som er blandet med salt og pepper. Brun leverskivene raskt på begge sider.
Stek videre ved svak varme, men ikke for lenge slik at levra blir tørr.

Server med mandelpoteter, rømme og tyttebær.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.