Dette er på mange måter nordlendingenes nasjonalrett som søndag- og helgedagsmat.

Salt kjøtt og flesk, gjerne sideben, knekkes og deles opp i passende stykker. Settes i vann natten over hvis kjøttet er for salt.
Kjøtt og kålrabi kokes hver for seg. Litt potet kokes sammen med kålrabi for at stappen ikke skal bli for sterk. Man sper den med fett og kraft fra kjøttet. Når den er ferdigkokt moses den til en jevn og fin masse som spises til det kokte kjøttet.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.