750 g rensdyrkjøtt
1 ss olje
1 ss smør eller margarin
salt
pepper
3-4 dl kraft på terning
3 gulrøtter
8 små løk
1 paprika
8 poteter (mandelpotet)
1 dl finhakket kruspersille

(4 personer)

Skjær kjøttet i mindre stykker, som til frikassé. Brun dem raskt i oljeblandet smør, la benene følge med, også under etterstekingen.

Krydre. hell over varmt vann eller kraft (terning). La kjøttet trekke under lokk ca. 30 minutter. Fjern benene når de er løsnet fra kjøttet.

Rens gulrøtter og skjær dem i lange staver. Renset løk skal ikke deles. Kjerne ut paprikaen og ta bort den hvite hinnen. Skrell potetene og skjær dem i jevne båter.

Bland alle grønnsakene samt potetene i gryten, spe med mer vann om nødvendig. Kok videre til grønnsakene er møre. Dryss over med persille.

Server rett fra gryten i halvdype tallerkener, og ta med rikelig av den gode kraften.

Som tilbehør anbefales råkostsalat av reven rødbete, hodekål og selleri i sitrondressing.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.