Først tar man fettet av vommen og tarmene. legg all innmat i vann til neste dag og skifter vann flere ganger.
Tøm deretter vommen og skyll i kaldt vann, deretter i kokende vann. krap den ren med kniv. Vask den i flere varme vann og skrap til den er helt ren og vann den ut.

Dagen etter forvelles innmaten med lever og plukkfett, og blander det med blodet. Her brukes 1 dl hvetemel til hver sau. Deretter klippes i vommen i passe store stykker, syr de som pølser og fyller de trekvart full og koker de 1 time. Stikk de med en spiss gjenstand. Kommer det ut blod er de ikke godt nok kokt.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.