1 fersk laks fileteres. De to dele, som hver gerne må veje omkring 800g, lægges ca. 24 timer i en marinade bestående af:

1 dl olie
3 spk vineddike,
1½ dl hvid- eller rødvin
1-2 fed hvidløg
1 lille finthakket løg
1 spk tørret dild
1½ spk salt
1 tsk peber

Laksen vendes jævnligt i marinaden.
Laksefileterne lægges derefter med skindsiden opad i en bradepande. Marinaden hældes ved
Steges ca. 20-30 minutter ved 200o
Serveres med hollandaisesauce, aspargeskartofler og en god råkostsalat.