Det er mange oppskrifter på eggost, spesielt fra agder-fylkene, og lite skiller de mange oppskriftene. Som regel er den med eller uten sukker.

1 liter melk
2 dl kulturmelk
5 egg

Når melken får et oppkok helles en blanding av kulturmelk og pisket egg i. Når den har skilt seg så ta ostemassen opp av mysen.
Strø sukker og kanel på osten før servering.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.