Fløtegrøt er en god, gammel tradisjon ved forskjellige anledninger i Bamble. Den ble f.eks. brukt når slåttonna var ferdig og alt høy var i hus. Da ble alle på garden samlet til slåttegrøt. Videre har det vært en gammel tradisjon å bruke fløtegrøt til St. Hans. Da pyntes den med bjørkeløv. Før i tida var det også vanlig at fløtegrøt ble tatt med i barselsvisitt som barselsgrøt.

1/2 liter sur fløte
175 g hvetemel
1,5 liter melk, som kokes opp
1/2 ts salt

Fløten kokes opp under omrøring og koker 10 minutter under lokk. Mens fløten kokes helles 1/3 av melet i. Smøret skummes av med skje. Resten av melet helles i fløten. Rør godt og spe med kokende melk litt etter litt. La grøten koke ca 5 minutter. Saltes til slutt.
Fløtegrøt serveres med sukker, kanel og fløtesmør. Melk eller saft serveres til.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.