Lauspåssågraut ble kokt av skummet melk og grynmel. Man stekte fett fårekjøtt eller flesk som var skjært i biter, og slo det over grøten. Dette ble spist med flatbrød til.

saltkjøtt
fleskeskank
kjøttskank
byggryn
litt jevning

Vann ut kjøtt og skanker og kok de. Plukk av kjøttet og skjær det i små biter sammen med fleskesvoren. Kok utvannet byggryn (helgryn eller smågryn) i kjøttkraften. Ha i kjøttbitene og jevn med grynmel og melk. Server med kokt kålrot og flatbrød til.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.