Degen göres på samma sätt som i föregående, men kan härtill äfven tagas groft mjöl och vatten i stället för mjölk; den får jäsa, som förut är beskrifvet, bakas sedan ut i tunna kakor; ett litet hål göres i ena kanten, och med en rullnagg naggas på båda sidor; kakorna krusas och sättas på mjölade bräden, och då de äro mycket jästa, naggas de ånyo med en gaffel och insättas i en bra nog hård värme; då de se ljusbruna ut på öfresidan, vändes den andra upp att få färg, hvarefter de uttagas. Knäckebröd bör genast upphängas att torka, enär kakorna blifva sega, om de ligga på hvarandra.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896