Väl mogna lingon sköljes i vatten, men aktas att de ej gå sönder (tag med en hålig slef bort dem, som flyta ofvanpå), och låt dem på en ren duk afrinna. En kopparkittel sättes på elden med 15 lit. (6 kannor) vatten, doppa däri en trästicka, sätt märke i den, där vattnet slutar, ihäll åter 15 lit. (6 kannor) vatten och 5 kilog. (22 skålp.) brunt socker, och låt det koka (men skumma väl) tills ej mer än 15 lit. (6 kannor) återstå i kitteln, hvilket man pröfvar med stickan. Denna sockerlag hälles nu i stenkrukor att kallna. Dagen därpå lägges i en stor, välsmakande ankare 15 lit. (6 kannor) af de sköljda bären, sockerlagen hälles därpå, ett löst sprund pålägges och ankaren får stå i ett rum, för att kunna omröras hvarje dag. Efter 14 dagar ilägges 25 gr. (2 lod) bruten kanel, 3 gr. (1 kvarts lod) krossade och rensade kardemummor, en bit violrot, 13 decilit. (1 half kanna) franskt vin slås äfven uti, sprundet smetas igen, och ankaren lägges i källare. Då den legat i sex veckor, silas saften af och tappas på buteljer, som korkas, hartsas och förvaras i källare. Saften begagnas om sommaren att blanda i dricksvatten.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896