Till 15 lit. (6 kannor) uppkokadt vatten tages 200 gr. (1 halft skålp.) vinsten, stött och siktad, 3 decilit. (1 kvarter) gog honung, 200 gr. (1 halft skålp.) socker och 1 lit. (en half kanna) brännvin. Vinsten, honung och brännvin fylles i en rensmakande ankare, det kokta vattnet, så varmt som det kommer ur grytan, hälles genom tratt ned i ankaren, hvilken tilltäppt får stå på varmt ställe i tvenne månader, då ättikan, silad genom gråpapper, är färdig att begagnas.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896