Der enerbær (brisk) har vært tilgjengelig har man laget øl av det. Det beste ølet får man om enerkvistene har bær.

1 bøtte fine enerkvister
2 bøtter vann
500 g sirup
500 g kandissukker
50 g gjær

Kok enerkvistene i vann ca 1 time. Sil den og tilsett sukker og sirup. Når væsken er lunken, røres gjæren i.

La ølet stå tildekket i 1 døgn før det skummes og fylles på flasker.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.