1 liter honning
9 liter vann
1 ts kanel
1 ts ingefær
1/2 ts nellik
2 sitronskall
1 håndfull humle
2 ss gjær

Hell honningen og 6 liter vann i en kjele. Dybden måles med en stokk, hvorpå høyden avmerkes. Deretter tilsettes resten av vannet. Når det koker opp tilsettes humle og krydder. Kok så det hele til det sist tilsatte vannet er innkokt (se merket). Brygget skummes og helles opp i krukke eller kar. Når det er fingervarmt tilsettes gjæren.

Dekk det hele med klede, som bindes fast. La det stå slik i 3 døgn, hvoretter mjøden siles og tappes på flasker som korkes og vokses.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.