14 liter vann
250 g einerkvister
40 g humle
1 dl støtte einebær
250 g kandissukker
300 g sukker
50 g gjær

Einerkvister, de støtte einebærene og humlen kokes 15 minutter og siles. Oppkoket kalles lågen.
Kandissukkeret kokes i 1 liter av einerlågen før det has oppi. Sukkeret brunes i pannen og spes med 1 liter kokende vann, og siles i det øvrige.

Gjæren røres ut i 1 dl av lågen og has i. La det stå tildekket på et lunt sted, og rør flere ganger den første dagen før det skummes godt. La det stå videre uten å røre i det, men det skal skummes godt.

Etter ca 2 døgn has ølet på flasker og oppbevares i kjeller. Holdbarheten er 2-3 uker.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.