Epledesserter forekommer i mange varianter, som denne i en kraftig karamellsaus.

4 store syrlige epler
1/2 liter vann
1 ss sitronsaft
1 dl sukker

Karamellsaus:

100 g sukker
2 1/2 dl melk
2 eggeplommer
1 ss sukker
1 dl kremfløte

Skrell eplene, del dem i to og fjern kjernehusene. Kok opp vann med sitronsaft og sukker og kok eplene knapt møre i sukkerlaken.

Brun sukkeret til karamellsausen i en gryte, avkjøl karamellsausen litt og spe med kokende melk. Visp eggeplommene med 1 ss sukker.
Avkjøl karamellmassen noe og rør den litt og gangen i eggedosisen. Varm det til det tykner.
Visp kremfløten stiv og bland den i karamellsausen.

Anrett eplene på et fat og hell sausen over.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.