30 august 1896 feiret Trondheim by Nansens Framekspedisjon med festmiddag i Britannia Hotel. Maten var naturligvis utsøkt, og på menyen stod blant annet denne retten, som også i dag serveres i Palmehaven på Britannia Hotel.

5 dl melk eller fløte
90 g sukker
1/2 vaniljestang
4 eggeplommer

Eggelikørsaus:

1/4 liter vaniljesaus
8 cl eggelikør

Kok opp melk eller fløte med sukker og vaniljestang. Visp eggeplommene og hell over den kokende melken under stadig visping. Sett blandingen over varmen. Rør til massen har fått passe konsistens. Sil massen, sett kaldt og la stå natten over. Frys massen i ismaskin.

Server isen sammen med frisk frukt og eggelikørsaus.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.