En dessert som er selve sommeren i Oslo-området. Server med friske bær og jordbærsaus ved siden av.

2 bunner:

3 egg
1 1/2 dl sukker
3/4 dl hvetemel
3/4 dl potetmel

Mousse:

3 1/2 dl jordbær rørt med sukker
3 1/2 gelatinplater
2 1/2 dl kremfløte

Jordbærsaus:

1 kurv store friske bær

Pynt:

frisk mynte eller sitronmelisse

Pisk egg og sukker til bunnen med elektrisk visp i ca 15 minutter. Sikt inn melet, litt etter litt. Smør og strø to bløtkakeformer og fordel røren i formene. Bunnene stekes ved 175 C i ca 20 minutter. Frys den ene. Sett halve jordbær langs kanten i formen du skal bruke.

Legg gelatin i kaldt vann ca 10 minutter. Ta platene opp og klem ut vann. La den smelte over svak varme i en vannskvett.
Pisk fløten til stiv krem. Bland gelatin med rørte jordbær og rør inn gelatinen med lette tak.
Ha moussen over bunn og jordbær. Glatt ut. Settes kaldt til moussen stivner og tas frem like før servering. Moussekaken kan glaseres.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.