3 - 4 Pd. jordbær skylles, de bedste pilles fra og drysses med Sukker; Resten hældes der Vand paa, og de presses gennem en Sigte, saa der bliver 3 Potter Saftvand. Sukker kommes i efter Smag, og om man vil nogle Citrondraaber, og tilsidst de neddryssede jordbær. Spises med smaa Tvebakker. Har man Is, lægges et lille Stykke i Terrinen.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)