5 eggeplommer
5 ss sukker
5 dl kremfløte
ca 1/2 flaske madeira

Eggeplommer og sukker vispes til eggedosis, tilsett vinen og visp over varme til det tykner.
Rør til det er kaldt og tilsett den stivpiskede fløten. Kremen kan drøyes med mer fløte.
Helles i porsjonsskåler til servering.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.