2 1/2 - 3 kg reinstek
salt
pepper
8 einerbær
rognbærgelé
1/2 liter stekesjy
litt fløte

Brun steken i en panne. Bland salt, pepper og knuste einerbær og fordel blandingen utover steken før den legges i langpanne. Reinsdyrsteken settes i ovn ved 230 C. Etter 15 minutter skrus varmen ned til 170 C. Under stekingen helles stekesky eller vann over steken, og den står til sammen 2 timer i ovnen.

Mel tilsettes skyen til den har ønsket tykkelse. Ha i fløten og smak til med salt og pepper.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.