Denne oppskriften kommer fra Eidsberg i Indre Østfold. Duppe brukes som kjent flere stederi landet, men ofte er det bare ordet de har til felles. Betydningen er forskjellig. I Eidsberg har kokte poteter med duppe vært mye brukt til kvelds, nå mer til middagsmat.

1 kg kokte nypoteter
1/4 l rømme
(surmelk)
salt
pepper

Om du ønsker å bruke surmelk så bland det i vispet rømme. Salt og pepper etter smak og behag.
Potetene skal være varme og duppa helles i krus eller glass. Potetene deles opp på flat tallerken og bitene tas på skje og duppes ned i kruset.

En fortreffelig sommerrett. Noen bruker også gressløk, spekeskinke og/eller flatbrød som tilbehør.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.