Till beredningen af omkring 24 buteljer användes 6 kilog. (14 skålp) honung, 240 gr. (19 lod) rensade krukrussin, 93 gr. (7 lod) fläderblommor, 60 gr. (4 och 3 kvarts lod) cremortartari och 800 gr. (2 skålp) god, färsk jäst. 18 lit. (7 kannor) källvatten uppkokas, russinen läggas i en rensmakande bytta, och vattnet hälles sjudande öfver dem, efter en fjärdedels timme iläggas fläderblommorna och en stund därefter cremortartarin, och kärlet öfvertäckes. Då blandningen blifvit nästan kall, silas den genom hårsil, honungen lägges uti och med en visp röres, tills det smälter. Då tillsättes jästen, och kärlet öfverbindes åter med en linneduk och bör stå i ett rum med 25 graders värme. Efter fjorton dagar tappas mjödet i en ankare, som förut är väl utbönad, och lägges i källare. Efter tvenne månader är det färdigt att tappas på buteljer,hvilka korkas, hartsas och förvaras i källare, nedsatta på stup i sand.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896