Tag kall potatis, rif den fin och låt inga bitar komma med. Till en form af 12 deciliters (1 stops) rymd tages 6 decilit. (1 halfstop) af den rifna potatisen, hvilken tillika med 3 skedblad smält smör arbetas, tills det blir en smidig gröt, som höjer sig. Då vispas 3 äggulor ganska väl och röras däruti tilllika med litet socker och salt. Då allt detta är väl omblandadt, iröres 3 decilit. (1 kvarter) söt grädde eller mjölk. Formen smörjes med kallt smör och beströs med mjöl, sist iblandas de till skum vispade trenne ägghvitorna, hvarefter den insättes i ugnen. Serveras varm.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896