1 Kop Perlegryn (hele Byggryn) skylles og sættes i Blød i kogende Vand, og staar til næste Dag deri; de hældes da i 3 Potter kogende Mælk og koges under jævnlig Omrøren i 3 Timer; serveres med Sukker og Kanel. Til ca. 6 Personer.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)