3 kg poteter
½ kg fint rugmel
½ liter skummet surmelk
havremel
fint hvetemel
salt

Kok potetene, skrell og mal dem mens de er varme. Bland i rugmel og surmelk, la stå til neste dag.
Kna i de andre melsortene og salt, bruk fint hvetemel til utbaking. Stek på takke ved halv styrke.

Hvis ikke flatbrødet blir ordentlig sprøtt, kan det ettertørkes i stekeovn på rist ved 150 C.