Her er en delikatesse fra okkupasjonstidens spiseseddel. Kaken kan også serveres varm med rød saus til dessert.

500 g kokte, mosete poteter
3 ts sukker
5 ss mel
2 ts bakepulver
vaniljesukker

Krem:

5 dl skummet melk
2 ss mel
2 ss sukker
vaniljesukker

Bland potetene med sukker, mel, bakepulver og vaniljesukker eller annet smaksstoff. Stek kaka i rund form.

Jøssingkremen lages ved å røre 2 ss mel ut i kald melk og la dette koke opp under omrøring. Etter 5-6 minutter er den rå melkesmaken borte. Rør inn sukker og avkjøl. Vispe kremen stiv og bre den over kaka sammen med evt. syltetøy.