4 dl hvetemel
2 ss sukker
200 g margarin
4-5 ss kaldt vann
4-6 store epler skåret i skiver
1 dl malt brød
1 ½ dl sukker
1 ½ ts kanel
1 dl rosiner
2 ½ dl fløtemelk
2 små egg
2 ss sukker
1 ss potetmel
½ ss vaniljesukker

Smuldre smøret i melet, bland i sukker og vann og arbeid deigen raskt sammen. La den stå kaldt en stund.
Kjevle ut 2/3 av deigen til en leiv som fyller bunnen og kanten av en rund form. Strø på halvparten av brødet, eplene, rosinene og sukkeret blandet med kanel.
Bland fløtemelk, egg, sukker, potetmel og vaniljesukker i en kjele og la sausen tykne ved svak varme. Avkjøl sausen og hell den over eplene. Legg på resten av eplene, tørt brød, rosiner, sukker og kanel.
Kjevle ut resten av deigen tl lokk, smør kantene med kaldt vann og trykk dem godt sammen. Prikk lokket og stek ved 200 C i ca 40 minutter.
Serveres lunken med vispet fløte.